タド・ジュンコの
自然治癒力を高めるナチュラルオルタ・クッキング！③

自然界のパワーを味方にして、気づけば健康・幸せ体質に。 毎朝楽しく目が覚めて、足取りも軽く１日やりたいことをして、夜になれば満足してパタンと眠る。そんな体質改善しませんか。

内側からうるおう! 松の実と野菜だしの葛ヌードル

［材料］（２～3 人分）

• にんにく‥‥‥‥‥‥ひとかけら
• しょうが‥‥‥‥‥‥ひとかけら
• にんじん‥‥‥‥‥‥ひとかけら
• たまねぎ‥‥‥‥‥‥ひとかけら
• 長ねぎ‥‥‥‥‥‥‥ひとかけら
• しょうが‥‥‥‥‥‥ひとかけら
• キャベツの軸‥‥‥‥ひとかけら
• 干し椎茸‥‥‥‥‥‥1 個
• コリアンダー‥‥‥‥一束
• 松の実‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
• 葛切り‥‥‥‥‥‥‥80g
• 水‥‥‥‥‥‥‥‥‥700ml［調味料］

• 天然塩‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1
  以下はお好みで
• こしょう‥‥‥‥‥‥少々
• エキスたらバージンオイル
  （白胡麻油）‥‥‥‥少々

  ［作り方］

  1. 鍋に水を入れて干し椎茸をグラグラ煮立てて出汁を取る。
     
  2. 野菜の切れ端と昆布を加えて煮立てる。
     
  3. 松の実、塩を加えて煮る。
     
  4. 出汁が出てきたら、葛切りを加えて煮る。
     
  5. 葛切りが透き通って柔らかくなったら出来上がり。
     
  6. コリアンダーを一口大に切り、トッピングする。
     ※好みでオリーブオイル( 白胡麻油)、こしょうなど加えてもいいです。
     ※鍋ものの場合は、葛を別鍋で茹でて後から加えますが、今回は全部煮詰めても大丈夫な材料なので一つの鍋でカンタンに。
     ※「乾物の葛切り」で本葛100% の製品を探すのが現在難しくなっているようで、馬鈴薯澱粉と葛粉のミックスが多いのですが、輸入の馬鈴　薯は遺伝子組み換えの可能性があります。国産原料で、添加物の入っていないことを確かめていただくとよいと思います。

細胞に水分を届けてあげる。
粘膜にもうるおいを持たせてあげる。
そんな働きが期待できます。
出汁スープをアレンジして、花冷えの頃までお楽しみください。葛切りのツルツルした
食感が真冬の喉に心地よいですよ。